http://www.youki-press.net/tokyo/ 東京デリカレポート☆気になるお店のメニューや容器 ja Copyright 2009 Mon, 09 Mar 2009 13:11:11 +0900 http://www.sixapart.com/movabletype/ http://blogs.law.harvard.edu/tech/rss 本格的なフランス家庭料理のお惣菜 レストランの味をテイクアウト 池袋ショッピングパークの『シェフ酒井一之のおいしい惣菜』でフレンチのお惣菜をテイクアウトしました。 こちらは、在仏13年、フランス有名店で腕を振るった酒井一之シェフが手がけるお店です。フランスの家庭料理から、サーモンや鶏、鴨などのスモークといった本格的な料理まで、全てのメニューを店舗で手作りされているそうです。素材や味わいにこだわったフランス料理の前菜からメインまで、すべて持ち帰って頂くことができます。 　　 　　 今回購入したのは、【ワインセット】（820円）、【シーフードペンネサラダ】（100gあたり220円）【豚のリエット】（460円）、【フランス産鴨マグレのステーキ】（820円）の4点。 スモークサーモンに合鴨薫製 人気9品が揃うワインセット 【ワインセット】は、黒のシックな容器に、ワインに合うメニューが贅沢に9品も詰め込まれています。 真ん中で美しく輝くのは［スモークサーモン］。ノルウェー産の上質なサーモンを、お店の厨房でじっくりと低温スモークされたもの。一口食べると、芳醇なスモークの香りがフワッと口の中に広がります。分厚いサーモンは、びっくりするほどやわらかく、滑らかな食感。他では味わえないスモークサーモンだと思います。 ［合鴨の薫製］は、フランス料理の定番料理。薫製の風味が、合鴨胸肉ならではの味わいを一層引き立てています。脂身までスッキリとした美味しさで、新鮮な素材の良さが際立つ一品ですね。 ［根セロリと蒸鶏のサラダ］は、根セロリのピクルスのシャキシャキとした食感と、蒸鶏の相性が抜群でした。セロリの風味とピクルスの酸味、そしてマスタードと、様々な美味しさがマッチした、驚きのサラダです。 ［ブルーチーズとじゃがいものサラダ］は、ブルーチーズと特製マヨネーズのバランスの良さが絶妙でした。よく、クセがあるといわれるブルーチーズですが、その香りがほんのりと良いアクセントになっていて、じゃがいもときのこを普段食べるのとはまるで別物の上品な味に変身させています。ブルーチーズ好きには勿論、そうでない人にもおススメです。 　　 【シーフードペンネサラダ】には、海老、イカ、アサリなど魚介がたっぷり入っています。食べ応え満点で、サラダというよりもパスタとして、主役になる程のボリューム。玉ねぎやピーマンに、とても甘いパプリカと、彩りも鮮やか。すこし温めても美味しいそうです。 　　 オードブルにもおつまみにも フレンチの定番豚のリエット 【豚のリエット】は、豚肉をラードで煮込んで作る、フランスではポピュラーな保存食。コンビーフの豚肉バージョンといった感じでしょうか。塩気と脂身のバランスが程良くて、そのままでも勿論、パンに塗って食べると、いくらでも食べられます。ワインのおつまみにも最高ですね。 　　 芳醇な赤ワインソースで頂く フランス産マグレ鴨ステーキ 【フランス産鴨マグレのステーキ】は、フランス産の鴨肉を使ったゴージャスな逸品。「マグレ」とは、フォアグラを作る為に肥育して育てた鴨だそうです。ほんのり赤みが残るレア状に焼き上げた鴨肉は、濃厚な赤ワインソースとの相性がぴったり。噛むほどに豊かな鴨の旨味が広がります。これはまさしくレストランの味。付け合せのドフィノワは、じゃがいものスライスを生クリームに浸し、チーズをのせて焼いたもの。何層にも重なるじゃがいもの歯触りとクリーミーさは、初めての体験です。この一皿でフレンチの醍醐味を堪能しました。 　　 頂いたお惣菜の他に店頭にも、フランス料理を知り尽くしたシェフが、フランス家庭料理のデリカの味を追求し、こだわり抜いて作られたメニューばかりでした。テイクアウトして家で食べる事を想定して、肉の焼き加減を微妙に調節するといった心配りには、感動しました。 ちょっと敷居の高いイメージのあるフレンチですが、リーズナブルな価格で頂けるのが何より嬉しいですね。フレンチレストランの味をそのままテイクアウトしたくなったら迷わずココ！ と推薦したいお店です。 （容器プレス！　ライター：大谷） 『シェフ酒井一之のおいしい惣菜』 池袋ショッピングパーク TEL 03-3982-2111（代表） 営業時間　（月〜土）10:00〜20:30　（日・祝）10:00〜20:00 ]]> http://www.youki-press.net/tokyo/2009/03/post_18.html http://www.youki-press.net/tokyo/2009/03/post_18.html Mon, 09 Mar 2009 13:11:11 +0900 ハイセンスな洋食の惣菜がいっぱい ＮＹスタイルのイタリアンデリ 渋谷の東急百貨店東横店の地下1階、東急フードショーにある『ＥＣＲＵ（エクリュ）』でお惣菜をテイクアウトしました。 こちらは、各国料理の美味しさを融合し、ハイセンスな料理に進化させた、ＮＹスタイルのイタリアンデリ・ショップです。ランチタイムやディナータイムに合わせて内容の変わるお弁当や、揚げ物、野菜いっぱいのサラダなど、色々なシチュエーションに対応してくれる料理が揃います。ショーケースに美しく盛りつけられた料理の数々は、どれも美味しそう！ 　　 　　 今回購入したのは【ＥＣＲＵセット（週末限定）】（1,575円）【ビーフシチュー】（588円）【いわしのマリネ】（100gあたり336円）【肉詰め玉ねぎの丸ごとグリル】（420円）の4点。 人気料理をひと皿で楽しめる 週末限定のＥＣＲＵセット 【ＥＣＲＵセット】は、人気のデリを詰め合わせたオリジナルセット。料理がよく映える上品な白い容器は、そのまま食卓へ乗せられますね。 一番人気の［ほうれん草とチーズのキッシュ］は、しっとりクリーミーな口当たりが絶品。香ばしい焼き色のついた生地の中には、ほうれん草とベベーコン、そしてとろ〜りとろけるチーズが練り込んであります。滑らかな食感とチーズの香りがクセになるキッシュでした。他にも、木の子や栗などを使った季節替わりの旬のキッシュもあるので、是非頂いてみたくなりました。 ［厚切りベーコン入り粒マスタードのポテトサラダ］も人気の一品。分厚いベーコンと大きなドライトマトがふんだんに使われた、ボリュームのあるポテトサラダです。ドライトマトの甘酸っぱさとマスタードの辛みがお互いを引き立て、全く新しいポテトサラダになっています。 ［白身魚のカニクリーム包み　黄金焼き］は、紅ずわいがに入りのクリームソースを、白身魚で包みオーブンで焼いた珍しいお惣菜メニュー。ふっくらやわらかい白身魚とカニクリーム、一度に二つの味を楽しめちゃいます。 ［ベシャメルとラグーのラザーニェ］は、パスタ生地とベシャメルソース、ラグーソースが何層にも重ねられた手の込んだお料理。コクのあるソースがたっぷり使われていて、洋食ならではの深い味わいが堪能できるラザニアです。 ジューシーで食べごたえのある［ローストビーフ］に、いろんな味が楽しめる［アスパラと生ハムとドライトマトとチーズの鶏肉巻き］も、どちらもおすすめの洋風惣菜です。 　　 　　 牛肉と野菜の旨味たっぷり 濃厚ソースのビーフシチュー 【ビーフシチュー】は、大きな牛肉、ジャガイモ、人参がゴロゴロと入ったシチュー。じっくりと煮込まれた具はどれも美味しさを最大限に引き出され、濃厚なデミグラスソースとの相性もバッチリです。牛肉の脂身は、とろけるくらいやわらかくなっており、ソースも最後の一滴まで美味しく頂きました。 　　 味も見た目もインパクト十分 肉詰め玉ねぎの丸ごとグリル 【肉詰め玉ねぎの丸ごとグリル】は、まず、その見た目と重みに圧倒されます。一見すると皮ごと焼かれただけの玉ねぎに見えますが、ナイフでカットしてみると、中からデミグラスソースで和えたひき肉が顔を出します。手間ひまかけて調理されているのがよくわかります。焼かれた玉ねぎはやわらかく、とても甘みがありました。濃厚なソース、ひき肉と一緒に食べると、美味しさがより際立ちます。他ではなかなかお目にかかれない逸品でした。 　　 【いわしのマリネ】は、千葉県銚子沖で獲れたいわしのマリネ。レモンで軽くしめられた身はとても新鮮。ひと口食べただけで、鮮度の良さがわかります。大きくて身の厚い脂の乗ったいわしは、さっぱりしながらも食べごたえ十分。この大きさでこのお値段なのは嬉しいですね。 　　 来店したのは土曜日の午後でしたが、パスタやサラダ、お惣菜を買う女性客がひっきりなしでした。自分ではなかなか出来ないような手のかけられたお洒落なお料理が、リーズナブルに楽しめるのは嬉しいですね。 時間帯によってメニューもどんどん変わるので、いつ行っても新しいメニューと出会えそうです。何度もリピートしたくなるお店ですね。今度は是非、パスタやお弁当も頂いてみたいです。 （容器プレス！　ライター：大谷） 『ＥＣＲＵ（エクリュ）』 東急百貨店東横店　B1F 東急フードショー 東京都渋谷区渋谷2-24-1 TEL 03-3477-3111（代表） 東急フードショー営業時間 10:00〜21:00 ]]> http://www.youki-press.net/tokyo/2009/02/post_16.html http://www.youki-press.net/tokyo/2009/02/post_16.html Mon, 23 Feb 2009 13:01:40 +0900 明治創業、老舗料亭の味を持ち帰り 料理人の技が冴える和食を楽しむ 銀座三越地下2階にある『浅草田甫　草津亭』でお弁当とお惣菜をテイクアウトしました。 こちらは、江戸饗応料理の伝統を受け継ぎ、明治18年に浅草に開業した、創業130余年という老舗料亭が手がけるお店です。料亭の折詰弁当をメインに、玉子焼きや、煮物などの量り売りの本格的な和惣菜など、料亭のお味を気軽に楽しむことができます。銀座三越の近くには歌舞伎座などがあるので、街柄に合わせた観劇弁当などが人気だそうです。 　　 　　 今回購入したのは【観劇】弁当（1,365円）、【茶碗蒸し】（420円）、【柿なます】（100gあたり420円）の3点。 和食の定番お料理勢揃い 一番人気の銀座限定観劇弁当 【観劇】は、銀座三越限定のお弁当。色とりどりのお料理とご飯が、高級感ある木目調の容器に詰め込まれています。季節によって変わる種類豊富なお料理は、どれも一口サイズで食べやすい工夫が施されていて、一番人気なのが頷けます。 鮭西京焼は、西京味噌の香りがよく、しっかりとした鮭の身によく合います。焼き色のついた香ばしい皮まで美味しく頂きました。椎茸肉詰めは、肉厚の椎茸にお肉がギュッと詰まった、ボリュームのあるお惣菜。椎茸もお肉もとてもやわらかく、トロンとしたタレのあんは上品なお味でした。 高野豆腐はたっぷりとダシを含んでいて、お口に運ぶとジュワッと旨味があふれ出します。よく煮込まれたニンジンや、ねっとりとした里芋はとても甘く、女性に喜ばれそう。彩り鮮やかな花麩は目も楽しませてくれます。しっとりした玉子焼は、やさしい甘さでホッとする味付け。栗をかたどった和菓子は、モチモチしてクリーミーで、お弁当のシメにぴったりの甘味でした。 他にも、信田巻、白身魚のフライやさつまいも、昆布巻、ゴボウなど、付け合せのひとつひとつが丁寧に調理されていることに、さすが料亭の折詰、と感激しました。どれを食べても美味しく、誰にでもお勧めできるお弁当でした。 　　 磁器の器に入った茶碗蒸しは 大きな具で満足感たっぷり 【茶碗蒸し】は、蓋つきの磁器の器に入った豪華なもの。このまま食卓に出しても、デパ地下でテイクアウトした物だとは誰も思わないでしょう。ここまで器にもこだわっているのは、さすが歴史ある料亭ですね。 茶碗蒸しは、ダシの利いたうす味で食べやすく、どんどんお口に入っていきます。 具はどれも大きめで、特に立派な海老には驚きました。鶏肉はやわらかくてジューシー。他にも椎茸、三つ葉、竹ノ子、ギンナンと具沢山です。器が磁器なので、そのまま温めてすぐに熱々を食べられます。 　 食べ終わった後も、容器を何度も使えるのは嬉しい限り。家族の数だけ買って、自宅で茶碗蒸しを作るときに使いたいですね。この器に入って420円とは、かなりお買い得なのではないでしょうか。 　　 旬の生柿を使用したなますは 酸味と甘味がベストマッチ 【柿なます】は、生の柿を使った、季節感あふれるフレッシュなお惣菜。シャキシャキの大根と、しんなりした柿の食感の組み合わせが楽しい一品です。お酢の酸味と、柿の甘味が、驚くほどよく合います。 さっぱりとしながらも、生柿の自然な甘みが際立つ、贅沢ななますです。箸休めには勿論、お酒のおつまみにももってこいだと思いました。 　　 訪れたのは平日のお昼前でしたが、近くで働くＯＬやサラリーマン、銀座へ買い物に来た女性、お目当てのお弁当を買いに来る常連客などでひっきりなしでした。 厳選された素材を生かした、四季折々の味覚を楽しめる本格折詰は、万人の口に合って、飽きのこないものばかり。お弁当の種類も豊富で、予約注文できるものもあるので、またリピートしたくなりますね。次回はまた別のお弁当を頂いてみたいです。 （容器プレス！ ライター：大谷） 『浅草田甫　草津亭』 銀座三越 東京都中央区銀座4-6-16 TEL 03-3562-1111 営業時間　午前10時〜午後8時 ]]> http://www.youki-press.net/tokyo/2009/01/post_11.html http://www.youki-press.net/tokyo/2009/01/post_11.html Mon, 26 Jan 2009 12:25:16 +0900 キムチ、ナムルの定番料理から 本場韓国家庭料理までテイクアウト 松屋銀座店地下1階にある『ハンアリ』でお弁当とお惣菜、キムチをテイクアウトしました。 こちらは韓国家庭料理の伝統惣菜を豊富に揃えたお店です。売り場には、色とりどりのキムチやナムル、韓国料理をふんだんに使ったお弁当などが並びます。珍しい韓国のお惣菜も量り売りで買う事ができます。 　　 　　 今回購入したのは【韓流弁当】（980円）、【海鮮チヂミ】（890円）、【ピリ辛プルタック】（580円）、【玉ねぎキムチ】（100gあたり230円）、【水キムチ】（1パック580円の半分）の5点。 韓国の珍しいお惣菜が勢揃い 滅多に食べられない韓流弁当 【韓流弁当】は、沢山の韓国のお惣菜を頂けるデラックスなお弁当。木目調のお弁当箱は中が朱塗りのような鮮やかな赤で、韓国の色彩豊かなお惣菜がよく映えます。 真ん中の［豚肉の炒め物］は、厚めの豚肉が嬉しい、存在感のあるメイン料理です。しっかり濃いめのタレがよく絡んで、あとからジワッとくる辛み。ご飯がどんどん進みます。珍しい［韓国のさつまあげの和え物］はさっぱりとした塩味が利いていて、サラダ感覚で頂けます。飽きのこない味で、病み付きになりそうです。［海苔の五目ムチム］は、韓国でポピュラーな海苔の和え物。ゴマ油の風味が香ばしい、最高のご飯の友ですね。こちらも珍しい［さきいかのコチュジャン和え］は、さきいかの食感と甘辛いコチュジャンたれの意外なマッチングが面白い和え物。さきいかがこんな立派なお惣菜に変身するのは、韓国料理ならではですね。ご飯は白米と黒米の二種類。［黒米ご飯］は、甘味と噛み応えがあって、個性的なおかずに負けない存在感でした。 　　 海鮮と野菜が盛り沢山の もちもち生地が感動のチヂミ 【海鮮チヂミ】は、エビ・イカ・アサリをふんわりと包み込む、もっちりした生地が絶品の一枚。色よく焼けて外はカリッと、中はしっとりとした生地は、これまで持っていたチヂミのイメージを覆してくれるほど感動の食感でした。一緒についてくる チヂミのタレも抜群なのですが、タレをかけずにそのまま食べても、生地の味わいを堪能出来てまた美味しかったです。ふんだんに入った海鮮は、どれも新鮮で大ぶり。ニラ、万能ネギ、ニンジン、赤ピーマンとお野菜もたっぷり入っていて栄養満点です。時間をおいてもふわふわ感がなくならないので、テイクアウトしても安心のメニューです。 　　 【ピリ辛プルタック】は、火（プル）の鶏（タク）という意味の韓国鶏肉料理。茹でて余分な脂を落とし、炒め煮した鶏肉は、甘辛の特製ソースがよ〜く絡んで、噛めば噛むほど肉の旨味が出てきます。お店の方に、「一晩寝かせるとより美味しくなりますよ」とうかがい、半信半疑で翌日に食べてみると、あら不思議！辛みがマイルドになり、お肉もモチモチした食感になってさらに美味しくなっていました。温めずにそのままでもイケるので、色んな食べ方で楽しめますね。時間と共に変化して行く鶏肉を何段階も味わう事ができて、このボリュームは、とてもお得でおすすめの逸品です。 　　 ピリ辛玉ねぎや甘いスープ バリエーション豊富なキムチ 【玉ねぎキムチ】は、生の玉ねぎの辛みとキムチの辛さが相まったキムチです。フレッシュな玉ねぎをそのままいただいても美味しいのですが、お酢をかけると辛みがグッと抑えられ、優しい味になり食べやすくなります。お酢をかけただけで、玉ねぎの甘味まで出てくるのが不思議。キムチ好きには是非、挑戦して貰いたい一品です。 　　 【水キムチ】は、これまでのキムチのイメージとは正反対の「甘いキムチ」です。スープと一緒に食べるキムチで、大根、白菜、キュウリ、ニンジンが入っています。スープは、リンゴや梨、玉ねぎや長ネギなどを普通のキムチよりも大きめに切って多めに入れて作るそうです。まるでフルーツのような大根や白菜。甘くてほんのり酸味の利いた、ゴクゴク飲めちゃうさわやかなスープ。初めてのキムチ体験でした。全然辛くないので、子供にも喜ばれそうです。 　　 韓国料理というと、今までは焼肉とキムチ、ビビンパくらいしか馴染みがなかったので、こちらの本格的な韓国家庭料理のバリエーションの豊かさと、辛いだけではない奥の深い味には本当に感心させられました。定番のキムチだけでも８種類、［ネギのキムチ］や［ニラのキムチ］、［小松菜のキムチ］まであるんです。もう一度食べたいチヂミやプルタックと共に、今度は［エゴマの醤油漬］や、韓国の海苔巻き［キンパップ］などの惣菜も是非試してみたいです。 （容器プレス！　ライター：大谷） 『ハンアリ』 松屋銀座店　地下1階 東京都中央区銀座3-6-1 電話03-3567-1211（大代表） 営業時間　午前10時〜午後8時 　　　　　12月12日（金）〜24日（水）は午後9時まで営業]]> http://www.youki-press.net/tokyo/2008/12/post_15.html http://www.youki-press.net/tokyo/2008/12/post_15.html Wed, 10 Dec 2008 14:00:18 +0900 ハム・ソーセージから定番料理まで 本格ドイツ料理の店『ケーファー』 恵比寿三越の地下2階にある『ケーファー』でハムとソーセージ、お惣菜をテイクアウトしました。 『ケーファー』は、ドイツ・ミュンヘンに本店を構えるデリカテッセンで、創業は1930年という老舗。この伝統を受け継ぐハムやソーセージ、ドイツ風惣菜など、普段あまり口にする機会のないドイツのお料理を購入できるお店です。 　　 　　 今回購入したのは、【ランチボックス】（850円）、【サラダのテリーヌ】（441円）【ペッパーシンケン】（100gあたり588円）、【ウインナーおためしセット】（1,080円）の4点。 ドイツ惣菜とサラダが選べる パンもついたランチボックス 【ランチボックス】は、［ザワークラウト］＆［ジャーマンポテト］と、お好きなサラダ2種、惣菜、パンを選ぶことができ、デザートまで付いてくる、とてもお得なセットです。 ドイツ料理といえばコレ、［自家製ザワークラウト］。ベーコンの旨味と千切りキャベツの食感が良く、独特の酸味とリンゴの香りが爽やかです。ソーセージやハムの付け合せにはもってこいですね。温めても冷やしても頂けるので、また違った味わいを楽しめます。 ［ジャーマンポテト］も、ドイツ料理の定番メニュー。ホクホクの大きなポテトと、ジューシーなベーコンやソーセージが沢山入って、食べ応え満点。スパイスが利いています。 ［秋野菜のペペロンチーノ風サラダ］は、しめじやエリンギ、パプリカ、ブロッコリーにカリフラワーと、カラフルな色合いが食欲をそそります。ピリ辛味のオイルがそれぞれの素材によくしみて、とてもパンに合うサラダだと思います。［ケーファーのポテトサラダ］は、ハムがたっぷり入った贅沢なポテトサラダ。ニンジン、玉ねぎ、キュウリも入って、ヘルシーに頂けます。 お惣菜から選んだ［ホッペルッポッペル］は、じゃがいもにニンニクと玉ねぎを練り込み、卵とチーズのせて焼き上げたドイツ風ポテトオムレツ。じゃがいもは牛乳で煮込まれているので、しっとりとしたコクのある美味しさです。温めたらトロッととろける、やわらかくてクリーミーなオムレツでした。 ［ラウゲンブレッツェルのバターサンド］は、プレツェル独特の香ばしい風味と、モチモチッとした食感に、サンドされた塩味のバターがよく合います。少し温めて頂くとまた格別で、ハムやチーズを挟んでも美味しそうですね。 デザートにはヨーグルトが付いていました。好みの物を選べて、ドイツ料理を堪能出来る、お得で内容充実のランチボックスでした。 お花畑のような美しさと 美味しさで大人気のテリーヌ 【サラダのテリーヌ】は、月替わりで内容が変わります。今回は［帆立と野菜のポタージュ仕立て］を頂きました。帆立とカボチャ、枝豆やニンジン、ブロッコリーなどが綺麗にちりばめられたテリーヌは、売り場の中でもひと際美しく、目を引きます。シンプルな素材の旨味を活かしたやさしいお味。このテリーヌのソースは、生クリームのまろやかさとクリームチーズのコクが相まって、絶品でした。 　　 新鮮で品質の良い肉を使った ドイツ風ハムとソーセージ 【ペッパーシンケン】は、お店に数多く並ぶハムの中でも一番人気のボンレスハム。豚もも肉に粗挽きブラックペッパーをまぶして薫製したもの。ブラックペッパーの辛みがピリッと利いて、噛めば噛むほど味わい深い肉の旨味が出てくるハムです。このブラックペッパーは、香りを引き立てる為に挽き方にこだわった特注品だそうです。人気ナンバーワンなのも頷ける美味しさでした。 【ウインナーおためしセット】の中から、4種類のウインナーを紹介します。［ヴィエナーヴルストヒェン］は、細挽きでシンプルな味付けのウインナー。分厚い皮がバリッとして、ジューシーなお肉の美味しさが際立ちます。 ［ブラートヴルストパセリ］は、焼いて食べるウインナー。スモークしていないからこそ味わえるソフトな食感が特徴的です。パセリの風味が香り高く、甘味をジュワッと感じます。 ［ポルニッシェ］は、チリペッパーの辛みを利かせた、粗挽きのポーク＆ビーフウインナー。［ガーリックウインナー］は、一口食べると、ニンニクの香りが広がります。どちらも、おかずには勿論、ビールにもよく合いそうです。 こちらでは、ハムや生ハムを好きな分だけカットして購入出来るので、売り場にあるハムを全部試してみたくなります。 付け合せのサラダやお惣菜、パンも、それぞれが主役になるほど美味しいものばかりで、充実した品揃えには選ぶ楽しさがありますね。珍しいパンも豊富で、ハムやウインナーを食べたくなったら迷わずここ！ とおススメしたいお店です。 （容器プレス！ライター：大谷） 『ケーファー』 恵比寿三越　地下2階 東京都渋谷区恵比寿4-20-7 TEL 03-5423-1111（代表） 営業時間　全館午前11時〜午後8時（飲食店を除く） ]]> http://www.youki-press.net/tokyo/2008/11/post_14.html http://www.youki-press.net/tokyo/2008/11/post_14.html Thu, 20 Nov 2008 00:00:00 +0900 天然ものの旬のお魚が勢揃い！ 新鮮な魚をプロの技でおいしく調理 新宿タカシマヤの地下1階にある『富惣』でお弁当とお魚惣菜をテイクアウトしました。 こちらは、お魚のプロが自信を持ってお勧めするお魚惣菜を気軽に購入出来る、主婦に嬉しいお店です。 しかも、どれも天然ものにこだわった新鮮なお魚ばかり。煮付けや照り焼き、塩焼きなど、美しく調理されたお魚がずらっと売り場に並ぶさまは、見ているだけでもうっとりするほど。選り取りみどりで目移りしてしまいます。 　　 　　 今回購入したのは【照焼弁当（ぶり）】（735円）と【かれい煮付】（一切 525円）と【めぬけ鯛塩焼】（一串 630円）と【たこ唐揚】（100gあたり473円）の4点。 　　 　　 長崎産の天然のぶりを使った 食べ応え満点の照焼弁当 【照焼弁当（ぶり）】は、長崎産天然ぶりの照焼が入ったお弁当。和風柄の黒の容器が落ち着いた高級感を漂わせます。 身のギュッと引き締まったぶりの照焼は、さすが天然もの。箸で持ち上げると、見た目以上の重量感にビックリ。噛めば噛むほどぶりの旨味が出てきて、ぶり本来の美味しさを堪能できます。 お弁当は、この贅沢な天然ぶりの照焼をメインに、ぷるぷる食感の玉子焼、いんげんの和え物や五目ひじき、漬物など、サイドメニューも充実しています。 ぶりの照焼は切身で一切れから買うことも出来るのですが、単品と同じお魚が入っていることを考えると、お弁当はとてもリーズナブルで嬉しいですね。 ホロッとほぐれる柔らかさ 人気ナンバー１かれいの煮付 【かれい煮付】は、お店で人気NO.１の一品。まず、分厚い切身の大きさに驚きます。煮汁がかかったかれいは、キラキラ輝き、食べるのがもったいないくらいの美しさです。身は、軽く箸を当てるだけで、ほろっとほぐれるほどの柔らかさ。一口食べてみると、ふっくらとしてとても繊細な味わいです。 こんなに分厚いのに、煮汁が中にまでよく染み込んでいます。味は濃すぎず、かれいの甘味を引き立てています。煮汁はご飯にもよく合う、絶妙な味加減。この煮汁がとても美味しいので、かれいと一緒にご飯にのせて頂きました。日本人なら、きっと誰もが満足すること間違いなしの頂き方でしょう。これだけ分厚く、しかも手の込んだ調理をしてある天然のかれいがこのお値段なら、絶対にお買い得だと思います。 食欲をそそる香ばしさ 身も皮も絶品のめぬけ鯛塩焼 【めぬけ鯛塩焼】は、店長さんも一押しの串焼き。白身魚の淡白で上品な味が堪能できる串焼きです。塩気が丁度良い塩梅で、魚を更に美味しく感じさせてくれます。魚の焼けた香りも食欲をそそります。良い焼き色のついた皮は、パリッと香ばしく、柔らかい身と一緒に食べると絶品。串焼きだからこそ味わえる、美味しさが詰まった贅沢な逸品ですね。 【たこ唐揚】は、たこを唐揚げにした珍しいお惣菜。大きな足がゴロゴロついたたこは、歯応えが楽しく、おかずには勿論、お酒のおつまみにももってこいの一品です。もちもちのタコとカラッと揚がった衣の食感は最高。いくらでも食べられそうです。素材を活かしたシンプルな味わいは、子供にも喜ばれそうですね。今回買ったのは100gですが、見た目も食べ応えも、グラム以上の満足感がありました。 こちらで販売しているお魚は全て天然ものなのだそうです。養殖のお魚が多く出回っている昨今では、珍しくなった貴重な天然もののお魚を、沢山の種類の中から選べるのは有り難いですね。旬の魚が並ぶので、１年中通っても飽きないお店だと思います。 家庭では、いいお魚が手に入っても、自分でさばくのは大変だし、味付けを整え、見た目までも美しく調理するのはなかなか難しいことだと思います。今回頂いた煮付、照焼、串焼きの三種類のお魚も、それぞれのお魚が持つ本来の味わいを存分に楽しめる調理で、これぞプロの技だな、と唸ってしまいました。 気軽にお弁当を頂いたり、また、夕食のおかずに一切れずつ家族の好きな物を選んだり、色んな用途に使えそうです。 お魚好きには勿論、お肉好きの人にも是非食べてみて欲しい、おススメなお魚惣菜店でした。 （容器プレス！　ライター：大谷） 『富惣』 新宿タカシマヤ　地下1階 東京都渋谷区千駄ヶ谷5丁目24番2号 TEL　03-5361-1111 営業時間　午前10時〜午後8時（土曜日は午前10時〜午後8時30分） ]]> http://www.youki-press.net/tokyo/2008/11/post_13.html http://www.youki-press.net/tokyo/2008/11/post_13.html Tue, 04 Nov 2008 02:42:30 +0900 人気の本格ベトナム料理レストラン 初のデパ地下進出デリショップ 池袋東武百貨店の本館地下2階にある『ニャーベトナム』でフォーとお弁当をテイクアウトしました。 こちらは、恵比寿に本店を構える人気ベトナム料理店『Nha Viet Nam（ニャーヴェトナム）』の惣菜店で、今年3月に本館地下2階の食料品売り場をリニューアルした池袋東武百貨店が、デパ地下初出店だそうです。訪れた時、オープンキッチンでは、丁度珍しい生春巻きを巻いているところで、買い物客が興味津々で足を止め見ていました。 　　 　　 購入したのは【酸っぱ辛い夏のフォー】（単品787円）と【小海老と野菜の生春巻き】（単品294円）（フォーと生春巻きセットで880円）、【チキンのバジル炒めと蟹春巻き弁当】（630円）、【青パパイヤと海老のサラダ】（399円）の4点。 　　 　　 酸っぱ辛くて食欲増進 冷やしても美味しいフォー 【酸っぱ辛い夏のフォー】は、ベトナムを代表する平打ち米粉の麺料理「フォー」の夏メニュー。陶磁器のようなエスニック調デザインの丼容器に、麺や具が入った半透明の中容器が入っています。この中容器に熱湯を入れレンジでチンするだけで、フォーが食べごろになるという仕組み。更にこのメニュー、麺を戻す熱湯の量を少なくし、それを氷水で冷やせば、珍しい「冷やしフォー」にもなるんです。暑い日が続き夏バテ気味だったので、冷たくしていただきました。 フォーはモッチモチで、ツルンとしたのど越しがとても心地良かったです。冷やすとツルツルした食感が増すようで、温かいフォーとはまた違った美味しさを味わえます。トッピングがまた豪華で、海老、鶏肉、玉ねぎ、水菜がたっぷりと乗っています。 フォーのスープは、鶏ガラベースでクセのない食べやすい味付け。そこへスウィートチリソースを入れたり、レモンを搾ったりすれば、甘辛さと酸味が広がり、更にさっぱりといただけます。後味もスッキリしていて食が進み、スープも最後の一滴まで飲んじゃいました。初体験の冷たいフォーは、体を冷やしてくれる爽やかな美味しさでした。 【小海老と野菜の生春巻き】は、ベトナム料理の定番メニューを、甜麺醤と味噌のソースでいただきます。海老と豚肉、レタス、ニラ、大葉と、沢山の具が巻かれていますが、柔らかくてモチッとした歯応えが絶品。味噌ダレの奥深い味わいがとても新鮮な美味しさです。口一杯にいろんな食材の味と香りが広がって、ベトナム料理のおいしさが全て詰まっているような生春巻きでした。 好みのフォーと生春巻きをセットにするとお得なセット価格になるのも嬉しいですね。 夏を乗り切るピリ辛味 チキンとバジルの激ウマ弁当 【チキンのバジル炒めと蟹春巻き弁当】は、チキンとバジルの炒め物がメインおかずのお弁当。深さのあるスタイリッシュな黒い容器に、バジルの緑と赤唐辛子の赤がよく映えます。 珍しいバジルの葉は油炒めによく合って、大きめそぼろの鶏肉との相性もバッチリ。赤唐辛子の辛味の利いた、パンチのある味で、ご飯がどんどん進みます。ピリッと辛くて汗が出ると、食欲と一緒に元気も出て来るようです。 蟹の揚げ春巻きは、蟹の身がぎっしりと詰まった贅沢な春巻き。揚げてあるのに全然油っぽくないのが驚きです。具に味がついているので食べやすく、生春巻きとは全く違った食感と味わいを楽しめます。 素材の旨味と食感を楽しむ 青パパイヤと海老のサラダ 【青パパイヤと海老のサラダ】は、エスニックな食材の食感が楽しめるサラダです。シャキシャキとした歯応えの青パパイヤは、自然な甘味を味わえます。海老と鶏肉ともよくマッチしていて、カリカリした香ばしいクルミが、いいアクセントになっています。そして、スウィートチリソースがそれぞれの素材の旨味を引き出してくれます。新しい味のヘルシーなサラダを探している人は、是非試してほしいですね。 人気レストランのデリだけあって、どれも本格的なメニューばかりでした。美味しいベトナム料理を家庭でいただけるというのは、とてもうれしいですね。冷たいフォーやチキンとバジルの唐辛子炒めなど、夏バテで食欲がなくなった時にも食べやすいメニューが揃うのは、ベトナム料理ならではだと思いました。サラダやフォーのスウィートチリソースは別添えになっているので、辛いのが好きな人も苦手な人も、自分でかける量を調節できます。 厳しい残暑にもオススメの、ヘルシーでスタミナがつきそうな美味しいベトナム料理でした。 （容器プレス！　ライター：大谷） 『ニャーベトナム』 池袋東武百貨店　本館地下2階 東京都豊島区西池袋1-1-25 TEL　03-3981-2211（代表） 営業時間　午前10時〜午後8時（地下2階は、日曜日を除く毎日夜9時まで営業） ]]> http://www.youki-press.net/tokyo/2008/09/post_12.html http://www.youki-press.net/tokyo/2008/09/post_12.html Tue, 02 Sep 2008 11:41:39 +0900 繊細な味付けのお弁当とお惣菜 美しい盛りつけの上品な本格京料理 西武百貨店池袋本店地下１階の『京都 福ろく寿』でお弁当とお惣菜をテイクアウトしました。 こちらは『京料理 福ろく寿』の総菜店で、伝統的な京料理の手間ひまかけられた味を、東京にいながら楽しむことが出来るお店です。 予約のみで作られる高級弁当から、月替わりの味が楽しめる季節のお弁当、定番の京料理のおかずまで、様々なお弁当やお惣菜が揃っているので、色んな用途に活躍してくれそうです。鱧や湯葉、京茄子などを使った本格的な京料理も、量り売りで好きなだけ頂けます。 　　 　　 今回テイクアウトしたのは、【まかない丼】（630円）、【料理詰め合わせ（茄子）】（630円）、【鱧とトマトの夏サラダ】（683円）の三品。 　　 京都らしいやさしいあんかけ 湯葉やカニが豪華な丼 【まかない丼】は、お店でも人気の定番商品。湯葉や野菜のあんかけが入ったトレイが、ご飯の上に乗り二段になっています。レンジでチン！ してから、ご飯にあんかけを乗せれば、出来立てのような美味しさでいただけます。 あんかけは、煮こごりのようにしっかりしていて、熱々に温めてもとけない位とろみが強いものでした。丁度良い甘辛さのあんは、とても口当たりが良く、ふんわりとご飯を包み込むようなやさしい味と食感です。 あんかけの中には、具材がいっぱい。上品なあんに文句なく合う湯葉。シャキシャキとした歯触りのきくらげや人参。食べ進むのが楽しくなってしまいます。 そして、豪華にたっぷりと盛りつけられたカニの身は、旨味がギュッと閉じ込めらていて、味も香りも最高！ まかないと呼ぶにはあまりにも豪華な丼は、みんなにも勧めたくなる逸品でした。 京を楽しむお惣菜詰め合わせ 二種の味噌で頂ける茄子田楽 【料理詰め合わせ（茄子）】は、茄子田楽をメインに、煮物や量り売り惣菜の品を少しずつ頂ける詰め合わせです。 茄子田楽は、大きな丸茄子の存在感が抜群。箸でスッと切れるほどやわらかいのですが、茄子独特の歯応えも残っていて、絶妙な食感を味わえます。二色の味噌で、二種類の味を楽しめちゃいます。 野菜の煮物は、全て素材の味がいきていて、滋味豊かな美味しさ。冬瓜や蕗は、出汁をたっぷりと吸ってとてもジューシー。里芋はとろりとやわらかく、にんじんや茄子はあっさり薄口。繊細な味付けと煮加減は、さすがの京料理、と感動させられます。 店舗でもひと際目を引いた美しいだし巻きは、箸で掴むとほろほろっとくずれそうなほどのやわらかさで、玉子とお出汁の味わいを楽しめます。そのふわふわした食感は、家庭では絶対にマネできません。 なますやきんぴら、湯葉ぜんまいなども、全ての食材にまで丁寧に手がかけられているのが伝わってきて、手作りの良さを堪能しました。 　　 伝統的な鱧と洋風素材を使う 斬新なオリジナル京風サラダ 【鱧とトマトの夏サラダ】は、伝統的な京料理のお店で見つけた、とてもモダンな一品。真っ白に揚げられた鱧と、トマトの赤、パプリカの黄色、水菜とルッコラの緑と、見ているだけで元気が出そうな綺麗な夏サラダです。キラキラしたダイヤ型カットの容器もお洒落で涼しげですね。深い容器にぎっしりお野菜が詰まっていて、とても食べ応えのあるおかずサラダです。 まず、カラッと揚がった肉厚な鱧のおいしさにびっくり！ そして、和食で、しかも鱧と一緒に、ドライトマトが使われているのが面白いですね。このドライトマトの甘酸っぱい塩気が、あっさりとした鱧とよく合うのにまた驚きます。 トマトやパプリカ、水菜やルッコラなど、付属のドレッシングをかけなくてもそのままでいただけちゃうほど、それぞれの素材が美味しくフレッシュです。さっぱりしたポン酢ドレッシングをかけると、また味が変わって箸が進みます。まるでイタリアンのような味と彩りの、とても新鮮な鱧のサラダでした。 素材を吟味し、調理に手をかけられているのが一目見てわかるようなお惣菜が沢山並ぶ売り場には、お弁当やお惣菜を購入する女性客で賑わっていました。 鱧や湯葉などは、普段、自分で調理するのはなかなか難しい食品ですから、プロの手と技でおいしく仕上げられたものを購入出来るのは本当に有り難いことですね。高級京料理を気楽に味わえる、とてもありがたいお店だと思います。 和食のおいしさ、美しさを、改めて感じさせて貰いました。次回は是非、予約のお弁当を頂いてみたいです。 （容器プレス！　ライター：大谷） 『京都　福ろく寿』 西武池袋本店　地下１階 東京都豊島区南池袋1-28-1 電話　03-3981-0111（大代表） 営業時間　本館［月・土］午前10時〜午後9時　［日・祝休日］午前10時〜午後8時 ]]> http://www.youki-press.net/tokyo/2008/08/post_10.html http://www.youki-press.net/tokyo/2008/08/post_10.html Tue, 05 Aug 2008 00:28:22 +0900 カラダとココロにやさしい マクロビオティックのデリショップ 新宿野村ビル地下1階の『リトルママン』で、お弁当とお惣菜をテイクアウトしました。 こちらは、肉・魚・乳製品・白砂糖・卵・化学調味料・保存料・着色料を使用せず、玄米ごはんなどの穀物と、季節の野菜を中心としたマクロビオティックフードを気軽に楽しめる、デリ＆ナチュラルフードショップです。 店内には木のテーブルと椅子で落ちつけるイートインコーナーもあります。玄米ご飯にカレー、ベジミートや野菜盛り合わせなどのお食事のほか、オリジナルのソイアイスやケーキ、オーガニックドリンクを楽しむことが出来ます。オフィス街ということもあり、ランチタイムには健康志向のサラリーマンやＯＬで賑わっています。 　　 　　 今回テイクアウトしたのは、【ママンボックス】（800円）と【ママンボウル】［TOFUの香味ボウル］（800円）、【切干大根のトマト煮】（100gあたり380円）、【きんぴらサラダ】（100gあたり420円）の4点。 　　 　　 玄米ごはんとベストマッチの マクロビランチボックス 【ママンボックス】は、イートインのプレートメニューをそのままテイクアウトできる、玄米ご飯とデリ数種類を組み合わせたボックスタイプのお弁当。この日はどれも美味しそうな3種類のお弁当があり、その中から［ソイボールのからあげ］がメインのボックスにしました。取っ手のついたお洒落な紙のボックスは、上段のトレーにおかずが、その下にご飯が入っています。 ご飯は玄米ごはんで、ごま塩と漬物入り。玄米ごはんはとってもやわらかくて、クセもなく食べやすかったです。よく噛んで頂くとさらにモチモチ感が増して、ボリュームもありますね。 ［ソイボールのからあげ］は、見た目はもちろん、味も食感もまるで本物の鶏肉そのものですが、実は大豆たんぱくを揚げたもの。知らずに食べれば、誰もが大豆たんぱくだなんて気づかないはず。ヘルシーなのに、しっかりとお肉を食べた時の満足感があって、食べ応えも満点。お肉好きの人にも是非食べてみて欲しいから揚げです。 ［旬の野菜の筑前煮］は、薄味で体にやさしい味付けで、素材の旨味を堪能出来ます。こちらのお野菜には、何と皮がついたままの物も。旬の国内産有機野菜を使っているので、安心して皮ごと頂けるんです。野菜には、皮と身の間に最も栄養と美味しさがあるといわれているので、これは嬉しいですね。 ［スチームベジタブル］の大ぶりにカットされたニンジン、レンコン、さつまいも、インゲンは、どれも甘味があって、素材の良さに感動します。蒸し野菜だからこそ引き出されるそれぞれの味わいが、とても贅沢ですね。 　　 　　 豆腐とトマトの新鮮な出会い 食欲そそるヘルシー丼 【ママンボウル】は、カレーやうどんなど５種類の中から［TOFUの香味ボウル］をチョイス。辛味の利いた自家製香味ソースが主張する、新鮮な味わいの丼です。豆腐とフレッシュトマトの組み合わせがこんなにご飯に合うなんて、驚きです！　豆腐のツルッとしたやわらかい口当たりと、フレッシュなトマトのみずみずしさが絶妙です。千切りレタスのシャキシャキ食感と、もみ海苔、青葉がいいアクセントになっています。ソースの辛味も合わさって、食べるほどに食欲が出ます。これからの季節、ますますおいしく頂けそうなヘルシー丼です。 トマトソースの切干し大根 豆腐マヨネーズのキンピラ 【切干大根のトマト煮】は、あま〜いトマトで煮込まれた切干し大根。トマトを使うことで体を冷やすことも考えられた、夏向けのメニューです。トマトの甘味と酸味が切干し大根によく染み込んで、ぐっと洋風でイタリアンっぽい味。切干し大根の従来のイメージを覆されます。切干し大根とトマトの相性の良さにもびっくり。飽きのこない、新鮮なおいしさの一品です。 【きんぴらサラダ】は、ごぼうのきんぴらに豆腐マヨネーズとゴマだれで味付けした、コクのあるおかずサラダ。オーソドックスなきんぴらごぼうが、豆腐マヨネーズとゴマだれによって目新しいお洒落なサラダに変身しています。玄米ご飯には勿論、パンにも合いそうなお惣菜でした。 こちらのお店は、添加物などを使わない安心なメニューを探している人に最適です。お料理は調味料まで厳選され、長期天然醸造調味料・菜種油・甜菜糖などを使用しています。選りすぐられた食材を、素材そのものの味を引き出す調理方法によって、美味しくお手軽に頂けるのは本当に有り難いです。しかも動物性のものを一切使用していないので、低カロリーなのも嬉しいですね。ダイエットやメタボリック症候群対策にもおススメです。 忙しい毎日の中、自分の体の声に耳を傾け、体調に合わせてメニューを選んでみるのもまた楽しいですね♪ （容器プレス！　ライター：大谷） 『リトルママン 西新宿』 東京都新宿区西新宿1-26-2　新宿野村ビルB1F TEL 03-6383-2877 営業時間　平日 7:30~20:00 　　　　　土・日・祝日 10:00~18:00　 定休日　年中無休 ]]> http://www.youki-press.net/tokyo/2008/06/1_2.html http://www.youki-press.net/tokyo/2008/06/1_2.html Fri, 27 Jun 2008 14:40:00 +0900 味も盛りつけも粋な江戸風味 全て手作りの華麗なお弁当 小田急百貨店新宿店の地下2階にある『神田明神下　みやび』で、お弁当をテイクアウトしました。 こちらは、神田明神下にある江戸料理店が本店の、お弁当専門店。すべて手作りにこだわった、安心安全で美味しいお弁当やお寿司が人気のお店です。 食材や調味料は、すべて厳選されたものが使われています。特に魚介類は良い物を使い、粋な江戸の味付けで調理。お弁当の主役ともいえる米は、福島県の指定農家で穫られた自社生産米が使われているそうです。 体にも地球にやさしい オリジナルの美しい容器 また、容器もすべてオリジナルの物を使用されています。プラスチックなどの石油製品はできるだけ使わず、紙や木などの素材でできているのが特徴。せっかくの手作りの料理が味気ない容器に入れられているのではなく、自然な素材の容器に入っていると、食卓に並んだ時にも温かみを感じます。しかも、リサイクルできる素材は環境にも優しく、ゴミも減らせる。食べる人のこともエコのことも考えた美しい容器は、お弁当をより楽しく美味しくしてくれます。 　　 　　 今回購入したのは、【陣太鼓（春）】（1,050円）と、【明神弁当】（1,260円）の2品。 体にも地球にやさしい 一番人気のヘルシー弁当 【陣太鼓】は、揚げ物や肉を使わないヘルシーなお弁当で、人気ナンバー1の商品。まず目が行くのは、茶飯の上に乗った大きなホタテ。しかも3つという豪華さ。ふっくらして柔らかく、ホタテ本来の歯応えを残した調理法には驚かされます。 ホタテの横には、姫竹の子と菜の花という季節の食材が並びます。しゃきしゃきとした食感は、新鮮さと季節を感じます。甘辛く味付けされたアサリは、これぞ江戸の味といったお料理。飽きが来ず、ご飯も進みます。ほんのりと甘く香り立つ茶飯も絶品です。 おかずの煮物は、江戸料理の代表メニュー。塩分控えめで濃すぎず、それでいてしっかりとした味付け。まとめて煮るのではなく、1種類ずつ素材に合わせ別々に煮ているそうです。里芋はほくほくで優しいお味。ピリ辛のこんにゃくは、しっかりとした歯応えがあるのに中まで味の染みた、これまでに食べたことのない食感でした。にんじんやしいたけも、素材の良さを感じます。 なお、今回いただいたのは、1月から5月まで売られている春バージョン。6月1日から発売される夏バージョンは、菜の花、姫竹の子、アサリが国産穴子の煮つけに変わるなど、夏の旬な素材がふんだんに使われます。こちらも楽しみです。 イクラたっぷりのちらし寿司 見た目も鮮やかな贅沢弁当 【明神弁当】は、ちらし寿司がメインの寿司弁当。シックな黒い紙製の蓋を開けると、こぼれそうな大量のいくらが目に飛び込んできます！　その両サイドには、煮物、魚の焼物、揚げ物、酢の物などが美しく配置され、どれから箸を付けようか迷ってしまいます。この瞬間こそ、お弁当を食べる醍醐味ですね。 まずは、ちらし寿司を豪快にパクり。口の中にあふれるいくらが、ぷちぷちと心地よい音を立てます。すごく贅沢な気分！　酸っぱすぎない酢飯とよくマッチしていて、どんどん箸が進みました。 お魚は、白ムツの焼物。ほどよく脂の乗った肉厚な身は、食べ応え十分。白身魚ならではの自然な甘味と柔らかさが味わえて、高級感満点の一品です。 鶏肉の揚げ物は、まったく油っぽくなく、とてもヘルシー。あっさりとして驚くほど食べやすかったです。いんげんやにんじんが入ったさつま揚げは、手作りならではの素朴で温かみを感じる揚げ物でした。 酢の物は、紅白なます。とびっこが乗っていて、いろんな食感が楽しめます。その横には、蓮のきんぴら。しゃきしゃきした歯応えがたまりませんね。 赤いパプリカが入り彩り鮮やかなのは、味噌付けした豚ヒレを焼いたもの。ほのかな辛味がいいアクセントになっている、新しいお味でした。 どれをとってもひと手間かかっている料理ばかり。豪華な食材と盛りつけで、リッチな気分でいただけるお弁当でした。 どちらのお弁当も、お味もさることながら、もりつけの美しさに感動しました。こちらでは、お弁当の蓋は、わざと中身が見えない物を使用しているそうです。それは、食べる人が蓋を開けて中の盛りつけを見た時に、その鮮やかさで驚きと嬉しさを感じるように、とのこと。私もその通り、２つのお弁当とも、蓋を開けた瞬間に「うわぁ?！」と感嘆の声をあげてしまいました。 味と安心、見た目とエコにこだわったお弁当は、舌にも目にも、地球にも嬉しいお弁当でした。 （容器プレス！　ライター：大谷） 『神田明神下　みやび』 本店：東京都千代田区外神田2-8-9 TEL 03-3251-0155 両国本部：東京都墨田区緑1-14-16 TEL 03-5638-3838 小田急百貨店 新宿店　地下2階 TEL 03-3344-8508 小田急百貨店 新宿店 TEL 03-3342-1111]]> http://www.youki-press.net/tokyo/2008/06/post_9.html http://www.youki-press.net/tokyo/2008/06/post_9.html Tue, 17 Jun 2008 14:00:13 +0900 名物のパエリアが絶品！ スペイン家庭料理のテイクアウト ルミネ荻窪店地下1階にある、スペイン家庭料理＆お惣菜の店『コメコメムーチョ』で、パエリアとお惣菜をテイクアウトしました。 こちらは、人気のスペイン料理レストラン『アマポーラ』がプロデュースするテイクアウト専門店で、スペインを代表する人気料理のパエリアが名物のお店です。南欧風装飾が目を引く明るい売り場からは、ガラス越しに調理場も見る事ができます。そこで作られる出来立てのパエリアは全部で６種類。定番の「海の幸のパエリア」の他、「きのこのパエリア」、「かきのパエリア」、「野菜とチーズのパエリア」、「いか墨のパエリア」、そして季節のパエリアと選り取りみどり。 　　 今回は定番【海の幸のパエリア】（880円）と、【惣菜（タパス）４点盛り】（600円）、【イカのスミ煮】（100gあたり300円）、【スペイン・焼きドーナツ】（プレーン・120円）を購入しました。 　　 　　 スペイン料理の代表メニュー 出来立てアツアツのパエリア 【海の幸のパエリア】は、陶器のような可愛いデザインの紙容器に入ったボリューム満点の本格的パエリア。丸い容器には、黄色いライスが見えないほど、カニやムール貝などの具材がふんだんに乗っていて、テイクアウトメニューとは思えない豪華さです。蓋もレンジで使用できるので、このままチン！　蓋を開けると、魚介類の香ばしい香りとレモンのスキッとした香りが広がります。 ライスを一口食べると、海の幸のエキスとブイヨンがよく染み込んだ深い味わいにびっくり。生米から作っているだけあって、噛み応えのある食感にも驚かされます。まさにアルデンテ！　具は、イカ、アサリ、ムール貝、カニ、エビ、サーモンと盛りだくさん。カニもエビも、身がしっかりと詰まった大ぶりなもの。豪華な魚介類は勿論ですが、それらの旨味を吸い込んだライスのおいしさには感動しました。 なかなか食べる事のできない本場のパエリアを、出来立てアツアツでテイクアウト出来るのは嬉しい限りです。また、鉄鍋や陶器付きのパエリアも販売しているので、ホームパーティやちょっとした集まりに鉄鍋のまま振る舞えば、豪華な演出が出来そうです。食べ終わった後の鉄鍋で、自分でもパエリアを作ってみたくなりますね♪ 本格的な南欧の味を楽しめる タパス（お惣菜）のセット 【惣菜（タパス）４点盛り】は、ショーケースに並ぶ数々のスペイン料理のお惣菜から、４点を頂けるセットです。 ［粒マスタード和えのローストポテト］は、ホクホクしたじゃがいもそのもののやさしい味わいがホッとする一品。マスタードがピリッと利いて、良いアクセントになっています。これにシャキシャキした玉ねぎをあわせるのは意外な感じがしましたが、食べてみるととてもさっぱりしてイイですね。 ［柔らか真ダコのガリシア風］は、メニュー名のとおり、簡単に噛み切れるやわらかいタコを堪能出来ます。パプリカの風味とタコの鮮やかな赤色が食欲をそそります。 ［チキンのトマトソース煮］は、箸ですっとほぐれるほどによく煮込まれた鶏肉の、ボリューム感あるおかずです。大きなお肉にトマトースが染み込んで、これぞスペイン料理といった感じ。一緒に煮込まれたシイタケ、シメジの旨味もよく出ていて、パエリヤやパンは勿論、白いご飯にも良く合いそうですね。 ［スペインオムレツ・ほうれん草］は、ほうれん草がたっぷり入った、体にも嬉しい逸品。よくあるこってりしたオムレツのイメージとは全く違い、あっさりとして食べやすいオムレツです。ほうれん草と卵の相性の良さを再発見しました。他にも「じゃがいものスペインオムレツ」があったので、次回是非試してみようと思います。 今回頂いた４品は、どれも本格的スペイン料理でありながら、日本人好みのする味のメニューばかりでした。スタイリッシュなカラーリングのスクエアプレートもとてもお洒落で、そのまま食卓へ出せそうです。 　　 おつまみにもおかずにも イカスミのコクと香りが満点 【イカのスミ煮】は、真っ黒なイカスミとゴロゴロ入った大きなイカがインパクト満点。口に入れた瞬間、イカスミの香りとコクが鼻と舌を直撃します。しっかりした濃いめの味付けでも全然食べ飽きなくて、おかずにもお酒のつまみにもなるお惣菜です。残ったイカスミは、フランスパンにつけてキレイに食べてしまいました。家庭ではなかなか出来ない料理なので、量り売りで好きな分量だけ買う事が出来るのが嬉しいですね。 【スペイン・焼きドーナツ】は、油を使わずに焼いている、ヘルシーなドーナツ。油で揚げていないので、あっさりした口当たりです。とてもさっくりしていて、懐かしさを感じる素朴な味わい。プレーン味を頂きましたが、おやつにだけでなく、朝食にも良さそうです。コラーゲン入りも嬉しいですね。他にドライフルール、ラムレーズン、小倉あんこ味もあります。 売り場へ行くと、パッとお花が咲いたようなパエリアライスの黄色と、色とりどりのお惣菜が目に飛び込んできます。そのビタミンカラーは、眺めているだけでも元気が貰えそうです。 来店したのは昼前だったので、次から次へとお客さんがテイクアウトされていました。女性客には、パエリアと好きなタパス３品を選べる『タパスセット』が大人気でした。 パエリアとチキンやタパスが入った、ワンプレートでスペイン料理を網羅出来ちゃう『パエリア弁当』もよく注文されていました。充実の中身と納得のお値段で、リピートされている方も多いそうです。 滅多にお口にすることができない本格的なスペイン料理のテイクアウト。１人の食事に、家族の食卓に、皆で集まるパーティにと、色んなシチュエーションで活躍してくれそうですね。 （容器プレス！　ライター：大谷） 『コメコメムーチョ』 ルミネ荻窪店　地下1階 TEL 03-3393-3751（代表） 営業時間　ショッピング　10時〜20時 レストラン　11時〜22時]]> http://www.youki-press.net/tokyo/2008/05/post_8.html http://www.youki-press.net/tokyo/2008/05/post_8.html Wed, 21 May 2008 13:13:35 +0900 ひと手間加えたお惣菜がいっぱい！ 女性に大人気のお洒落なデリ ルミネ新宿１の地下2階にある『Dexee Deli（ディキシーデリ）』でお弁当とお惣菜をテイクアウトしました。 こちらは、和洋中のいいところをミックスさせたお惣菜をふんだんにとり揃えたデリショップです。木を基調としたオシャレな外装もステキですが、ショーケースに並んでいるお惣菜はどれも美しく、選ぶのに目移りがしてしまいます。 　　 今回購入したのは【ディキシーデリ十穀米弁当】（720円）と、【オクラと山芋のネギトロ丼】（740円）、単品で【メカジキの照焼き】（420円）と【ちりめんじゃことキャベツのサラダ】（Large 390円）です。 　　 　　 15種類のお惣菜からチョイス オリジナル十穀米BENTO 【ディキシーデリ十穀米弁当】は、黒くてシックな容器に、店頭に並ぶ15種類以上もあるおかずの中から好きなものを３品選んで、自分だけのオリジナル弁当が作れちゃう人気メニューです。どれを選ぼうかすごく悩みましたが、彩りと栄養のバランスを考え、［チーズトマトソースハンバーグ］［ラタトゥイユ］［ほうれん草のサラダ］をチョイスしました。 ご飯は、体に優しくて栄養満点な十穀米ご飯。食べやすくて、お肉やお魚、お野菜と、どんなおかずにもよく合います。 ［チーズトマトソースハンバーグ］は、粗挽きのお肉がとてもジューシーで食べ応え充分。焼き加減もちょうどいいので、お肉の滑らかな舌触りを楽しめます。見た目もキレイなチーズとトマトソースがよくマッチする、深い味わいのトッピングだと思います。 ［ラタトゥイユ］は、トロトロにやわらかく煮込まれた色とりどりの野菜がたっぷり頂ける嬉しいメニュー。ズッキーニ、ナス、玉ねぎ、パプリカなどの素材の味を活かした、あまり濃すぎない味付けがいいですね。 ［ほうれん草のサラダ］は、ゆで卵とベーコンビッツ入りでボリュームのあるサラダ。新鮮なほうれん草の苦みに甘酸っぱいドレッシングが絡まって、いくらでも食べられちゃいそうです。ベーコンビッツのプチプチした食感も楽しいです。 　　 新感覚の創作和風丼は ネバネバ＆シャキシャキ食感 【オクラと山芋のネギトロ丼】は、オシャレな四角い容器に入っているので、一見すると洋食っぽいですが、実は和食の美味しさを堪能出来る丼です。 フレッシュな山芋のすり下ろしとネギトロ、オクラをよ〜く混ぜて頂くと、ネバネバが倍増してとっても体に良さそう。ふんわりとした山芋の甘味、ネギトロの旨味、オクラの苦み。これが一緒になって、絶妙な１品ができあがります。レタスや水菜、かいわれのシャキシャキ感と、ネバネバ食感の組み合わせが面白くて、一気に食べちゃいました。十穀米とも相性抜群で、食欲のない時にもツルッと頂けそうなスタミナ丼ですね。 甘辛ダレがよ〜く染み込んだ メカジキの照り焼き 【メカジキの照り焼き】は、身の締まったメカジキに照り焼きのタレがよく染み込んだ、ご飯によく合うメニュー。透明の深い容器から飛び出しそうなほど、大きくて分厚いメカジキには驚かされますが、ちゃんと中まで火が通っている焼き加減は最高です。テイクアウトの焼き魚には珍しく、大根おろしが添えられている気配りも嬉しいですね。 【ちりめんじゃことキャベツのサラダ】は、サラダをモリモリ食べたい時にぴったりの人気の一品。ゴマ油の香りとちりめんじゃこの風味で、程よく歯応えを残したキャベツの甘味が更においしく感じます。シンプルだけど飽きのこない味わいで、もう少し、もう少し……、と箸を伸ばしてしまいます。 来店したのは平日の三時といった時間帯でしたが、女性客がひっきりなしにお弁当やイートインメニューを購入されていました。手の込んだお惣菜メニューがお手軽に、しかも栄養バランス良く頂けるので、ＯＬさんや若い女性に大人気なのも頷けますね。 こちらの店舗はイートインコーナーが広めでゆったりしていて、おかずを三品選ぶ『十穀米ミックスプレート』や『ロコモコ丼』などの丼メニューも店内で頂けます。大人気の『パンケーキ』とドリンクで買い物の途中にお茶するのもイイですね。 テイクアウトにも食事にもお茶にもと、色んな用途に対応してくれるオシャレでおいしいデリショップ。また是非利用したいと思います♪ （容器プレス！　ライター：大谷） 『Dexee Deli』 TEL　03-3345-8292 営業時間　10時〜22時 ルミネ新宿店 TEL　03-3348-5211 ]]> http://www.youki-press.net/tokyo/2008/04/dexee_deli_1.html http://www.youki-press.net/tokyo/2008/04/dexee_deli_1.html Tue, 22 Apr 2008 06:00:56 +0900 　　 今回購入したのは、【健康バランス弁当】（580円）、【銀むつの照り焼き】（100gあたり472円）、【白菜とがんもの炊き合わせ】（100gあたり294円）の３品。 　　 【健康バランス弁当】は、女性人気ナンバー１のお弁当です。見た目は小振りで可愛い容器ですが、おかずの乗ったトレーをどけると、下にご飯が入っている二段組み。 ほんのり赤く染まったご飯は、このお弁当の主役的存在、十二穀米です。見た目にも鮮やかで、クセもなく食べやすく、栄養も満点。美容が気になる女性にとっては、雑穀米のお弁当は心強い見方ですね。 おかずも定番メニューながら、栄養に気を使った品ばかり。しっとりとした柔らかいシャケは、塩分控えめでとてもヘルシー。ジューシーな高野豆腐のぷりんとした食感には感激です。ひと口噛むと、口の中にだしがジュワっと広がります。玉子焼きは驚くほどふわふわで、適度な甘さの味付けが絶妙です。大学芋は、甘さ控えめでご飯が進む一品。レンジでチンすると、より一層ほっくほくになって、ほっとする美味しさでした。 このお弁当だけで、１日に必用な栄養の３分の１が摂れるそうです。栄養のバランスを取るのが難しいテイクアウト食品の中で、このお弁当１個で健康的な食事ができるなんて、嬉しい限り。しかも可愛くて、580円というお値段。人気があるのもうなずけます。 　　 　　 【銀むつの照り焼き】は、高級感ある黒のお洒落なデザイン容器に入った量り売りメニュー。ほんのり甘い照り焼きの香りが食欲をそそります。３、４センチはある分厚い切り身ですが、ちゃんと中までタレの味が染み込んでいました。食べてみると、その脂の乗りにビックリ！　でも、自然の脂なので、全然しつこくなく、最後までペロリと食べちゃいました。ご飯に最高にマッチするおかずですね。 【白菜とがんもの炊き合わせ】は、この冬の新メニュー。がんもは、小田原の専門店でひとつひとつ手作りで作られたものを直送してるのだそうです。中には、海藻やにんじんなどの具がふんだんに詰まっています。ふわっとしたすり身が、だし汁の旨味をたっぷり吸って、深い味わいになっています。シャキシャキした歯応えが残る白菜の煮物との組み合わせも抜群。また食べたくなるお惣菜でした。 お店は駅の側にあるので、ＯＬ、サラリーマンから主婦まで、幅広い客層で賑わっていました。安心して食べられる家庭料理は、行楽のときのお弁当から日頃の食卓のおかずまで、活躍する場が多そう。家庭で手作りするには時間や手間ひまのかかる煮物やあんかけなどのメニューが豊富なのも、忙しい主婦には大助かりですね。量り売り惣菜の種類も多いので、これからもたびたび利用したいと思いました。 （容器プレス！　ライター：大谷） 『ゑびすDaikoku』 アトレ恵比寿　３階 TEL 03-5475-8500 営業時間　デリカゾーン　９時〜21時30分（土日祝10時〜21時30分） ショッピングフロア　10時〜21時30分 レストランフロア　11時〜22時30分 ]]> http://www.youki-press.net/tokyo/2008/03/daikoku.html http://www.youki-press.net/tokyo/2008/03/daikoku.html Sat, 08 Mar 2008 00:00:00 +0900 購入したのは、【海老と豆腐のハンバーグ、色ご飯弁当】（840円）、【湯葉入りあんかけうどん】（630円）、【おいしい菜と淡路産ちりめんのおひたし】（100g辺り357円を150g）の３点です。 　　 【海老と豆腐のハンバーグ、色ご飯弁当】は、木目調のシックな容器に詰められた色とりどりの和惣菜が目に鮮やかなお弁当です。メインは、海老の身がぜいたくに入った口当たりのいい豆腐ハンバーグ。滑らかでとろけるような食感です。しいたけやにんじんなどがふんだんに入っていて、とてもヘルシー。これに、しいたけやしめじ、えのきなどのキノコたっぷりの甘めのあんかけソースがよく染みていて、奥深い味わいになっています。 ご飯は、ひじきやごぼう、にんじんがたっぷり入った色ご飯。ひじきやごぼうの食感がとてもいいですね。おかずと相性の良い薄味で、どんどんお箸が進みます。お弁当の色ご飯は、他にもわかめご飯、ちりめん山椒ご飯があり、時間や日によって変わるそうです。リピートして何度でも頂きたくなりますね。 他にも、素材の旨味を活かしたそぼろあんの枝豆や、かぼちゃ本来の甘味を引き出した煮物など、副菜はどれを取っても絶品。すべてあっさりとした食べやすい味付けなので、女性でもペロリと頂けると思います。 　　 【湯葉入りあんかけうどん】は、黒い丼状の容器に入った具と麺にあんかけだしをかけ、レンジでチン！して頂きます。あんかけだしは、薄味だけどしっかりだし汁が利いていて、最後の一滴まで飲んじゃうこと間違いなしです。うどんは、あんがよく絡まるモチモチ系。具の白菜やにんじんのシャキシャキ感がうどんとよく合います。そして湯葉の、つるっとした上品な舌触りにはビックリ！　だしとの組み合わせは絶妙です。おだしがあんかけなので、最後まで熱々で頂けるのが嬉しい、今の寒い季節にオススメの一品です。 【おいしい菜と淡路産ちりめんのおひたし】は、１月の新商品。おいしい菜とは、ビタミンやミネラルなど必須栄養素が豊富に含まれた、冬に収穫されるお野菜だそうです。初めて頂きましたが、口中に広がる甘味とほのかな苦みが抜群に美味しい！　まさに旬の味だなぁ、と実感させられます。食感も楽しめるよう固めに調理してあるのも嬉しいですね。淡路産ちりめんの風味ともよくマッチしています。この一品で、カルシウムからビタミンまで、様々な栄養素が採れる体にも嬉しいお惣菜です。 こちらのお店は、今回頂いた3品からもわかるように、旬の素材を、その味を活かすように調理してあるメニューばかりでした。どこか「懐かしい」と感じさせるお惣菜は、是非また食べたくなりました。 （容器プレス！　ライター：大谷） 『いとはん』 東横のれん街 TEL 03-3477-3111（東急百貨店東横店・代表） 営業時間　10時〜21時 ]]> http://www.youki-press.net/tokyo/2008/02/post_7.html http://www.youki-press.net/tokyo/2008/02/post_7.html Fri, 01 Feb 2008 00:00:00 +0900 　　 購入したのは、【雑穀バーグ・きのこのクリームソースの玄米弁当】（850円）、【ひじきとクルミとクレソンのサラダ】（100gあたり440円）、【温野菜のピーナッツ味噌和え】（100gあたり346円）の３点です。 　　 【雑穀バーグの玄米弁当】を売り場で見つけた時はビックリしました。このお店は肉類も乳製品も使っていないはず。それなのに、目の前にあるのはどう見てもお肉のハンバーグとホワイトソース……。その正体は、雑穀で作ったハンバーグと豆乳のソースでした。食べてみてまたまた驚いたのですが、ハンバーグの食感は、香ばしくて本物のひき肉みたい。よく噛むと、タカキビ、丸麦、ひえなどの雑穀のプチプチとした歯触りがして、とても食べ応えがあります。しめじとパプリカがたっぷり入った豆乳のホワイトソースも絶妙な味付け。まろやかで、豆乳の臭みは一切ありません。豆乳嫌いの人にもおすすめできるソースだと思います。 ハンバーグの横には、分厚いお肉のカツのような物が……。こちらは、車麩のカツでした。お麩のカツは初めてでしたが、衣はサクッと、中はふわっとしていて、思いのほかあっさりした味。とても食べやすく美味しいカツでした。 ご飯は勿論、玄米ご飯。炊き具合は柔らかめで食べやすく、噛めば噛むほど玄米の甘味が感じられました。そこに、大きな梅干しがひとつ添えられているのが嬉しかったです。とっても酸っぱくて、昔風のなつかしい梅干し。ますますご飯が進みます。 おかずは他に、大根煮と蒸し野菜のピーナッツ味噌和え。彩りも美しく、黒いお弁当容器に映えるおかずばかり。オーガニック食材が一手間も二手間もかけて調理されていて、満足のいくお弁当でした。 　　 　　 【ひじきとクルミとクレソンのサラダ】は、クリアな容器に入ったグラム売りメニュー。クレソンの苦みが爽やかに感じられる絶品惣菜です。米酢とオリーブオイルの隠し味が効いていて、食べるごとに旨味が口の中に広がります。そして旨味がジュワッと染みた油揚げは最高。クルミの食感も、とても印象に残ります。食べる前は普通のひじきの煮物を想像していましたが、良い意味で裏切られました。 【温野菜のピーナッツ和え】は、一見すると全体がピーナッツバター色なので何が入っているのかわかりませんが、実は大根、れんこん、にんじん、ごぼう、さつまいも、いんげんと、数多くの野菜が入っています。野菜はしゃきしゃきで、数種類のみそを合わせた甘味のあるピーナッツ味噌ととてもマッチしてます。 『クシ・ガーデン』はお弁当や惣菜のほかにも、砂糖や乳製品は使わず、野菜や豆乳を使ったプリンやケーキなどのスイーツなども充実しています。 マクロビオティックというと、玄米や野菜だけで味気ないメニューが多いと想像しがちですが、そんな常識を覆してくれる品揃えとおいしさには驚かされます。これまでマクロビ食を敬遠していた人にも、是非一度試してもらいたいメニューばかりです。 （容器プレス！　ライター：大谷） 『クシ・ガーデン』 シブヤ西武　A館地下１階 TEL 03-3462-0111 営業時間　午前10時〜午後８時 ]]> http://www.youki-press.net/tokyo/2007/12/a.html http://www.youki-press.net/tokyo/2007/12/a.html Wed, 26 Dec 2007 00:00:00 +0900